L’apprentissage de la dégustation constitue un des axes majeurs des cours d’oenologie.
Des élèves de Bac Pro Viti ont accepté d’être filmés pendant une séance d’analyse sensorielle. Ils vous présentent un vin du Domaine de l’exploitation pédagogique de Rivesaltes.
Il s’agit d’un Vin de Pays d’Oc rouge, de cépage cabernet sauvignon, millésime 2004 élevé 6 mois en fût de chêne (cuvée Prestige).
Vous pourrez donc découvrir, pour chacune des 3 phases fondamentales de la dégustation, les caractéristiques particulières de ce vin.
- phase visuelle
- phase olfactive
- phase gustative
