Les étudiants de BTSA STA première année sont allés visiter la brasserie LA CANYA à St André.
La Canya
Cette entreprise artisanale a vu le jour en 2016, et a développé ses liens avec la clientèle en ouvrant un bar.
Les brasseurs ont partagé les secrets de leur métier et de la fabrication des bières artisanales. Les étudiants ont aussi pu découvrir certains ingrédients en goûtant du houblon… qui est bien meilleur une fois brassé !
Toutes les bières sont 100 % régionales, fabriquées avec des produits locaux et issus de l’agriculture biologique. L’entreprise est très attentive au respect de l’environnement et à la réduction de la consommation d’eau et des déchets générés.
Les bières sont fabriquées à partir de différents malts : plus le malt est torréfié, plus la bière aura du goût et une couleur foncée. Selon le type souhaité, blanche, blonde ou brune, les brasseurs adaptent également la durée de brassage et les autres paramètres de fabrication.
La visite s’est terminée par un échange convivial avec les professionnels.
